برند : PALAZI
دستهبندی : سس
سس تمر هندی با چیلی کارامل پالازی 485 گرم PALAZI
معرفی محصول
نام محصول: سس تمر هندی چیلی کارامل پالازی ۴۸۵ گرم
برند: Palazi
وزن خالص: ۴۸۵ گرم
نوع طعم: ترش (تمر هندی) همراه با تندی چیلی و شیرینی کارامل
کشور تولید: تایلند
موارد مصرف: به عنوان چاشنی برای انواع غذاها، به ویژه غذاهای دریایی، سالادها، خوراکها، و افزودنی طعمدهنده ترش و تند.
ترکیبات و خصوصیات
بر اساس جستجوها، ترکیبات اعلام شده برای این سس شامل موارد زیر هستند:
-
رب تمر هندی
-
فلفل قرمز تازه (چیلی) نمک یددار
-
افزودنیهای خوراکی
-
رنگ طبیعی
-
نگهدارنده
همچنین در برخی وبسایتها ذکر شده که محصول «طبیعی» است و فاقد چربی یا اسیدهای چرب ترانس است.
در یکی از سایتها ارزش غذایی هر ۵۲ گرم از سس به این صورت آمده است: انرژی ~ ۵۶ کیلوکالری، قند ~ ۱۰٫۸۷ گرم، نمک ~ ۰٫۸۵ گرم.
طعم و حسی که ایجاد میکند
این سس ترکیبی از چند مزه است:
-
مزه ترش و اسیدی تمر هندی
-
تندی ملایم تا متوسط از چیلی
-
شیرینی ملایم و رنگ کاراملی
-
رنگی نسبتا تیره به علت کارامل
به دلیل ترکیب ترشی با تندی و کمی شیرینی، این سس میتواند به عنوان متوازنکننده طعم در غذاها عمل کند؛ یعنی در غذاهای سنگین یا چرب، ترشی آن میتواند تازگی بدهد، و تندی همراه با کارامل میتواند لایه طعمی افزوده داشته باشد.
کاربردها و پیشنهادات مصرف
چنین سسی کاربردهای متنوعی دارد:
-
غذاهای دریایی: ماهی، میگو، صدف و غیره — میتواند به عنوان ماریناد یا سس پوششی برای آنان استفاده شود.
-
مریناد و مارینه کردن گوشت: قبل از پخت، برای اضافه کردن طعمی متفاوت.
-
سالاد یا سبزیجات: میتوان کمی از آن را با روغن، سرکه یا لیموترش مخلوط کرد و به عنوان سس سالاد استفاده نمود.
-
افزودن به غذاهای آسیایی یا کاریها: به عنوان طعمدهنده ترش و تند.
-
غذاهای گریل یا باربیکیو: برای برس کردن روی سطح گوشت در مراحل پایانی پخت.
نکات احتیاطی: چون نمک و افزودنی دارد، باید در مقادیر کنترل شده مصرف شود؛ همچنین اگر بخواهید طعم خیلی تند یا خیلی ترش نداشته باشید، میتوانید آن را با مواد ملایم کننده مثل روغن، عسل یا شیر نارگیل ترکیب کنید.
مزایا و معایب احتمالی
مزایا
-
تنوع طعمی چشمگیر (ترش + تند + شیرینی کارامل)
-
امکان استفاده در غذاهای متنوع
-
بستهبندی مناسب و وزن مناسب برای استفاده خانگی
-
ترکیبات طبیعیتر نسبت به بسیاری چاشنیهای مصنوعی
معایب یا نکات قابل توجه
-
وجود افزودنی و نگهدارندهها (مطابق ترکیبات ذکر شده)
-
ممکن است در برخی غذاها، رنگ آن تأثیر بصری نامطلوب بگذارد
-
برای کسانی که طعم تند را دوست ندارند، باید با احتیاط مصرف شود
-
قیمت ممکن است بالا باشد در مقایسه با چاشنیهای سادهتر