برند : Filfil
دستهبندی : سس
سس ترکیش بیبر فیلفیل 270 گرمی Filfil
در بازار سسها و چاشنیهای غذایی، محصولات ترکیبی که ترکیبی از طعمدهندهها، سبزیجات معطر و اجزای سالمتر دارند، توجه بسیاری را جلب کردهاند. یکی از این محصولات، سس Turkish Biber از برند Filfil است که ترکیب طعمی بین ادویههای ترکی و مزهای ملایم با پایه آووکادو دارد.
هدف این مقاله: معرفی ترکیب، مزایا، کاربردها، نقاط قوت و ضعف، و جایگاه این محصول در بازار ایران و منطقه.
معرفی محصول و ترکیب
-
محصول «Turkish Biber» بر پایه پوره آووکادو، پوره فلفل دلمهای (یا فلفل ترکیبی) و ترکیبی از ادویههای ترک ساخته شده است.
-
در نسخه وگن آن نیز همین ترکیب رعایت شده است، یعنی بدون اجزای حیوانی.
-
طبق وبسایت Filfil، سس Turkish Pul Biber ترکیبی تند و ترش با فلفلهای ترکی دارد که با پوره آووکادو ترکیب شده است.
-
در مشخصات تغذیهای (برای نسخه سس Pul Biber محصول Filfil) ذکر شده: ۱۰۰ گرم محصول دارای حدود ۳۳ کالری است، چربی کل ~ 1.53 گرم، قند ~ 4 گرم.
-
در این ترکیب، نمک (سدیم) نیز وجود دارد: مقدار سدیم ~ ۱۸۰۰ میلیگرم برای ۱۰۰ گرم ذکر شده است.
بنابراین این سس نه یک سس چرب مثل مایونز معمولی است و نه یک چاشنی صرفاً ادویهای؛ بلکه ترکیبی از سبزیجات پوره شده و ادویه است.
ویژگیها و مزایا
۱. ترکیب سالمتر نسبت به سسهای پرچرب
چون پایه محصول آووکادو و سبزیجات است، میزان چربی اضافه (روغنهای اشباع) کمتر از بسیاری از سسهای آماده سنتی است. این باعث میشود گزینه مطلوبتری برای کسانی باشد که دنبال طعم همراه با توجه به سلامت هستند.
۲. طعم ترکیبی و منحصر به فرد
ادویههای سنتی ترکی + مزه فلفل + لطافت آووکادو باعث میشوند طعمی جذاب و چندوجهی داشته باشد. این تنوع طعمی امکان استفاده در غذاهای مختلف را فراهم میکند.
۳. قابلیت استفاده گسترده
میتوان آن را به عنوان چاشنی برای برگر، ساندویچ، غذاهای سرخکردنی، کباب، سالاد، و حتی به همراه پیشغذا استفاده کرد. (وبسایت Filfil پیشنهاد میکند آن را با سمبوسه، قارچ سرخشده و برگر امتحان کرد)
۴. بدون افزودنیهای مصنوعی (تا حد امکان)
برند تأکید کرده است که برخلاف سسهای صنعتی معمول، تمرکز بر مواد طبیعی و اجتناب از نگهدارندهها یا افزودنیهای زیاد دارند.
نقاط ضعف و چالشها
-
میزان نمک بالا
با وجود سالم بودن ظاهر سس، مقدار سدیم میتواند برای کسانی که رژیم کمنمک دارند، مشکلساز شود. -
هزینه و در دسترس بودن
محصولات وارداتی یا برندهای تخصصی مانند Filfil ممکن است در بازار ایران به سختی یافت شوند یا با قیمت بالاتری عرضه گردند. -
ماندگاری و شرایط نگهداری
چون ترکیبی از سبزیجات تازه و پوره است، احتمال فساد سریعتر نسبت به سسهای صنعتی خیلی پایدارتر وجود دارد، نیاز به نگهداری یخچالی و مصرف سریعتر پس از باز کردن دارد. -
سلیقه طعمی
طعم ترکیبی فلفل + آووکادو ممکن است برای کسانی که به طعمهای سنتیتر عادت دارند، عجیب یا کمتر مطلوب باشد.
کاربردها و ایدههای مصرف
-
در برگرها و ساندویچها به جای سس مایونز
-
به عنوان چاشنی نهایی روی کباب یا گوشت
-
مخلوط با ماست یا پنیر خامهای برای تهیه دیپ
-
افزودن به سالادها برای ایجاد طعم تند و تازه
-
همراه غذاهای فستفود مثل سیبزمینی سرخ کرده یا مرغ سوخاری